｢清炸大腸｣

店舗名：｢西安国力仁和川菜館｣

住　所：高新技術産業開発区科技路郵政大厦１－２F

電　話：０２９－８８３２２３４５

料理名：｢清炸大腸｣

説　明：

「清炸大腸（豚ホルモン）」は豚の大腸の空揚げです。豚ホルモンはコラーゲンやビタミンなどが豊富なことから、最近、大人気！

西安国力仁和の「清炸大腸」は独特な調理法で精製され、食べ方は北京名物の「北京ダック」とほぼ同じです。小麦の粉で作った餅に豚の大腸空揚げを置き、甜麺醤を好みの量だけ塗ります。さらに葱と黄瓜の細きりを載せ、包みまして、召し上がります。口に入れた途端、甘味と共に豊潤な旨味が溶け出し、やみつきになるでしょう。